昨天是谷雨

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或许,一些人已经忘记昨天;或许,更多人已经忘记谷雨。

那些记得昨天的,或许是喜爱怀旧,或许是不善于忘记过去;那些记得谷雨的,或许是喜爱绿茶,或许是不甘于忘记传统。

喜欢绿茶的,或许都知道:在中国江南茶区,传统的采茶时间有“社前”、“火前”和“雨前”之分。那些早发的绿茶品种,在“惊蛰”和“春分”这两个节气时萌芽后即可采摘。古人在“清明”前有禁火并寒食三日的习俗,待清明节那天才生火做饭,宫廷里更是大张清明“热食”宴。由于古代交通不便,皇帝清明宴上的贡茶,必须在祭祀土地神的“春社”前采摘并制作,是以名之“社前茶”。至于那些在清明节生火前采摘并制作的绿茶,就叫“火前茶”或“明前茶”;而“谷雨”前的,则叫“雨前茶”。

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