叶孝忠:生菜炒饭

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由各种食材翻炒而成的Nasi Ulam。(叶孝忠摄)
由各种食材翻炒而成的Nasi Ulam。(叶孝忠摄)

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现在回想起来,故事的舞台和道具都是极为平常和简陋的,甚至连光线也没打好,一切就上演了。没有忘记第一次品尝到Nasi Ulam(生菜炒饭)的经历,在马来西亚吉兰丹首府哥打峇鲁的一家餐厅,只因为看了隔壁食客点的菜一眼,那盘炒饭,缤纷之极,和我常见和常吃的不同。从此我的炒饭世界里就有了它。Ulam在马来饮食文化里,指的是各种生食蔬菜。

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