“少吃肉，救地球”——选择吃素或吃蔬的人越来越多，其中不少是基于环保理由，或为动物谋福利，结果意外发现健康有所改善。一夜之间成功戒荤的素食者分享经历和心得，强调无论吃素或吃蔬都应轻松应对，根据需要灵活调整。三名营养师破解素食的常见迷思，告诉你如何健康吃素，快乐吃蔬。
大约四年前，从事主持与戏剧工作的余素菡（33岁）因为一部纪录片而下定决心改吃素：“我在一夜之间成为素食者，从此头也不回。”
让她大开眼界的纪录片是《畜牧业的阴谋》（Cowspiracy），影片敘述畜牧业造成的环境问题，包括水源枯竭，森林毁灭，土壤流失及海洋污染等，提出以吃素抵制畜牧业，减少地球资源耗损。余素菡看了之后，联想到邻国烧芭以致岛国被烟霾笼罩，深刻感受到环境问题就在身边，因此决定改变自己的饮食和消费选择。
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