蓄艺待发 点厨成星

订户
赠阅文章
订户专享 赠阅文章

早报新添“赠阅文章”功能!凡早报VIP会员,每月可赠阅 5 篇订户专享文章。

了解更多
《联合早报》美食记者盘点在精致餐饮、中餐料理、私厨生意及居家烘焙的四组新加坡厨师,2023年将在各自的餐饮领域发挥潜能,闯出一片天。
《联合早报》美食记者盘点在精致餐饮、中餐料理、私厨生意及居家烘焙的四组新加坡厨师,2023年将在各自的餐饮领域发挥潜能,闯出一片天。

字体大小:

多年来他们蛰伏在餐饮业界,磨刀试味,时机成熟,落实理念,开店迎客,为本地餐饮注入新气象。《联合早报》美食记者盘点在精致餐饮、中餐料理、私厨生意及居家烘焙的四组新加坡厨师,2023年将在各自的餐饮领域发挥潜能,闯出一片天。

新加坡餐饮界近年来百花齐放,无论是精致餐饮、中餐料理、私厨生意或居家烘焙,新加坡厨师都有更大的发挥空间。

精致餐饮的发展一直在变,多次获得世界50最佳餐馆名堂的丹麦餐馆Noma创办人Rene Redzepi,上星期宣布将于2024年结束餐馆运作,引起业界讨论,甚至认为精致餐饮将走入历史。在新加坡,精致餐饮也正在启动一场改革,新加坡籍的主厨向海外名厨学艺后,近期越来越多开始独当一面,而且特色是创出新加坡风味的精致料理,不再只走法国菜路线。这是本地餐饮成熟发展的重要一步,有望把新加坡菜推向国际。

订阅登录,以继续阅读全文!

LIKE我们的官方脸书网页以获取更多新信息