实惠厨师做主日本料理

主打厨师做主的日本精致餐馆，向来强调日籍主厨的经验和厨艺，受到食客欢迎，一餐动辄三几百元，仍一席难求，如Masaaki、Sushi Kou等。

看好市场需求，近期由本地人开设的日本餐馆，转而走“中间路线”，降低价格门槛，提供较为实惠的中档次餐饮选择。

去年底开业的Wa-i Sushi，由拥有约40年经验的赖通贤主理，他之前任职于Shima、Magosaburou等餐馆。餐馆座位可容纳约14人，到访那天餐馆满座，食客看似常客，和厨师交谈甚欢。