粤式限时鳝鱼菜单

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万豪轩本月推出鳝鱼限时菜单,图为陈年花雕浓汤浸龙鳝。(餐馆提供)
万豪轩本月推出鳝鱼限时菜单,图为陈年花雕浓汤浸龙鳝。(餐馆提供)

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鳗鱼是日本料理常见的食材,中餐里则喜好吃鳝鱼。从即日起至本月底,新加坡万豪董厦酒店中餐馆万豪轩推出鳝鱼菜单,主厨黄旭严以鳝鱼呈现经典粤菜美味。

鳗鱼和鳝鱼外形相同,都是体形细长,类似蛇形。但它们其实是两种不同鱼类,常被人们混淆。鳝鱼营养价值高,含丰富维生素,有助促进消化和代谢。这次的特别菜单,主厨选用白鳝和黄鳝,并根据肉质特色来烹制佳肴。

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