喜欢酸爽开胃菜的饕客有福了！我们邀请张克明老师教大家烹煮这道“芥菜酸辣排骨”，只需简单几个步骤就能煮出一道满屋飘香的酸辣菜，一口就能让味蕾回味无穷。
材料：
排骨（550克）、芥菜（400克）、生姜（10克）、辣椒干（9克）、亚参片（9克）、莞菜（5克）
调味料：
生抽（25克）、盐（3克）、糖（4克）、胡椒粉（3克）、烧烤酱（一包）、清水（500克）
做法：
1. 芥菜洗净切片。
2. 煮滚一锅水，加入少许盐、糖和油，将芥菜放入热水中烫3分钟，放入冷河，静置一旁。
3. 把解冻后的排骨切小块，用中小火煎至表面微焦，捞起备用。
4. 准备一个干净的锅，把煎好的排骨放入锅里，加入芥菜、生姜、辣椒干、亚参片、烧烤酱和其它调味料，再倒入清水，合上锅盖，大火烧开，再转中小火焖煮15分钟。
5. 准备摆盘上桌，放上莞菜点缀即可，趁热享用。
小贴士：
1. 焖煮越久越入味，但要注意水分。
2. 酸辣度（辣椒干和亚参片分量）可依照个人喜好调整。
Farmvale烧烤酱排骨
采用新鲜的猪排里脊排骨，经过特制烧烤酱腌制和低温煮熟。从冰箱取出，解冻40分钟后，只需放进烤箱中重新加热即可享用，十分便利。另外，每个单独包装都会附上一包烧烤酱，加热时可刷在排骨上，让排骨更入味。FarmVale排骨可前往 www.benmart.com.sg 购买。
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