食TIPS
为欢庆50周年，新加坡香格里拉酒店中餐馆香宫的新菜，走怀旧路线，重现50年前的美味。主厨莫杰强特地查阅餐馆早期食谱记录，从口味和摆盘上，重现早期粤菜风情。
从即日起至6月30日，食客可以品尝50种怀旧点心和单点菜肴。点心选择包括：鹌鹑蛋烧卖、香荽鱼翅饺、橄榄水晶野菌饺等。餐馆还特地定制点心手推车，层叠的蒸笼热气腾腾，让人感觉仿佛时光倒流，回到早期餐馆熟悉的情景。
单点菜肴有一品大拼盘、蜜汁金钱鸡、太极鸳鸯饭等，这些七八十年代流行的粤菜，今时今日已很少见。
这些怀旧菜肴也展现了厨师精湛厨艺、刀工和善用各食材部位的能力。例如传统粤菜烧味蜜汁金钱鸡，以肥瘦猪肉和鸡肝组成，猪肉肥脂切成薄片后刷上玫瑰酒、麦芽糖、叉烧汁等，鸡肝则以叉烧汁、玫瑰酒等腌制。过后，再将鸡肝、肥肉、瘦肉串在一起慢火烧制，串烧形似金钱，而吉与鸡谐音，所以叫金钱鸡。饭后可来一碗50年陈皮红豆沙，特价售$5，细品陈皮的甘香。
欲订购香宫外卖，可拨电：62134398，或电邮：dining.sls@shangri-la.com。
