新加坡没有四季,但一雨成秋,这个时候特别想来一盅滋补养生的热汤。
“宴”(Yan)最近推出与仲景中医共同烹制的秋季时养生食谱餐,就有一道沙参玉竹炖排骨汤。沙参和玉竹与干贝、鸡和排骨炖五小时,鲜美甘醇,没有浓郁药材味,里头还有切得漂亮的排骨可食用。沙参有助清肺热和促进血液循环,玉竹可滋阴化痰。
秋季时养食谱餐除了炖汤,还有点心三拼(黑木耳芦笋带子饺、虫草花萝卜丝酥饼、陈皮枸杞烧卖)、山药咸菜蒸鳕鱼、甘草烧鸭拌焖生面、冰镇桂花薏米露。这些菜肴所使用的食材,在一般料理也常见,仲景中医林彦廷医师解释道:“黑木耳、虫草花、甘草、山药、桂花等都属于食疗的一部分,并不一定要放很多药材。最重要是配搭得当,就能发挥作用。”