莫美颜／文
肾脏病患的饮食与营养需求和其他人大大不同。调整病患的饮食开始时有一定的挑战性，但它对洗肾病人的康复至为关键。因此，病患和家属在应付洗肾兼饮食需求的同时，难免会面对困难及感到压力。
日前，在全国肾脏基金会（NKF）位于义顺的第26家洗肾中心开幕典礼上推出的《肾脏病患饮食指南》，是全国肾脏基金会与邱德拨医院合编的食谱与指南。指南简单易读，资料丰富完整，为腹膜透析和血液透析病患，提供有关慢性肾衰竭的知识以及如何管理饮食的技巧，也适合没洗肾的病患使用，希望可以帮助他们控制好病情。
对洗肾病人来说，适当的摄取卡路里、蛋白质和水非常重要。他们常常胃口不好，但为了保持体重和避免肌肉萎缩，他们需要食用足够的食物，水分的摄取量每天要控制在500毫升至1000毫升内。
《肾脏病患饮食指南》可帮助肾脏病患更好地掌控生活和帮助他们了解自己的营养需求，并学会烹煮健康、美味又容易准备的菜肴。该饮食指南列出不同种类的食物和所包含的营养价值，如蛋白质、钾和磷酸盐，以帮助病患和家属在购买食物时能更有效选择对病患有益的食物。
这本指南的食谱多样化，分早餐、家禽肉、鱼肉、豆腐、蔬菜、一锅熟料理的制作，也教大家制作高蛋白质点心，食谱包括本地中餐、马来餐、印度餐和西餐等，适合我国多元种族文化的社会。这些食谱不仅适合病患，也适合他们的家属及亲友享用。
凡捐赠10元以上者都可获得一份《肾脏病患饮食指南》。欲知更多详情，可拨电话6299 0200 或上网contact_us@nkfs.org。
