图片由受访者提供
崭新的葡萄酒吧不断在城里冒出，最新的一家“Park90”
以美国品酒权威罗伯特·帕克90分以上名酒为号召。
如果你只相信名牌酒，或权威品酒家打高分的名酒，那么，崭新的葡萄酒吧“Park90”应该很合你意。Park指美国品酒权威罗伯特·帕克（Robert Parker），90指的是他自1978年创办“Robert Parker Wine Advocate”品酒杂志时所建立的评分系统，100分最高，90分属于高分酒。这家酒吧提供800款酒（年底将扩大至1000种），八九成是帕克评分90分或以上的酒品。
除了酒吧名字与帕克挂钩，需付一笔名字版权费之外，出资酒吧的几位老板主要是本地人，跟帕克无关。酒吧位于丽晶酒店（Regent Hotel）大堂，白天是茶室，晚上变身Park90，可容纳40到60人。
酒单以法国酒为主打，尤其以勃艮第酒最具吸引力，占了七成。这几年来，勃艮第酒价格上涨颇为迅速，货源愈发紧张，酒吧多数直接从酒庄引进或向本地代理商购买，每两个月更新货源。举例：Dujac酒庄瓶装从154新元起；市场难以找到，“莫尔索（Meursault）之王”科奇（Coche-Dury）酒庄的白葡萄酒，2015年份售价199元；热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）之王的阿曼·卢梭酒庄（Armand Rousseau）红酒。
“勃艮第之王”能杯点
最具噱头的是酒吧提供“勃艮第之王”罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）红酒，还能杯点，2009年份每一杯叫价5500元，瓶点2万7000元。也能杯点的昂贵酒还有法国波尔多波美侯地区一级名庄皮德禄（Petrus），价格未定。
因为货源稀少，酒吧采会员制，有些酒品开放给公众，有些稀有限量酒品仅限会员饮用。酒吧开张一个多月，已吸引到40名会员，会员名额有限，分两种：Premier（5000新元）及Grand（1万新元），能享受额外优惠，比如在酒店的意大利Basilico餐馆和米其林一星中餐馆夏宫（Summer Palace）免费开瓶及10%美食折扣、住房优惠等。9月14日之前成为会员，分别享有5%和10%优惠。
酒单不是都那么高不可攀的，酒吧一些酒品杯点从15元起，希望吸引到大众。曾在Les Amis和Atlas酒吧任职，Park90首席侍酒师吴尹颂（Mason Ng，23岁）指出，一两成酒不属于帕克评分范围，但在他眼中是物有所值，值得一尝的酒品。酒单也会从法国酒扩大至新世界产区。
媒体团品尝到几款：法国香槟Marguet Shaman 13 Grand Cru（杯点20元，瓶点69元）,是传了五代的，以自然动力种植的香槟区葡萄农，酒体细致优雅，配搭夏宫的招牌五香料炸青蛙腿（30元） 或配搭Basilico的黑松露比萨（24元）合宜。科奇白葡萄酒芳香口感实在诱人，难怪帕克曾评价“为什么其他勃艮第白葡萄酒无法像科奇一样美好？”帕克评分91分的2014年份勃艮第红酒Maison Jean Fournier Marsannay Rouge Les Longeroies（瓶点69元）口感也佳。
酒吧将在9月14日举行一场法国波尔多1982/1989年份晚宴，10款美酒（包括两个帕克100分的1982年玛歌及1989年的Montrose）与美食配搭，每人售价1688元++。询问电邮hello@park90.com，酒吧营业时间为周一至日晚上6时至午夜12时，电话：97497049（傍晚6时以后）或67253246。
杯点帕克满分的美国“啸鹰”
美国加州纳帕谷的“啸鹰”（Screaming Eagle）属于cult酒级别，产量非常稀少，市面很难看到，价格高昂。位于良木园酒店的Alma by Juan Amador餐馆，可以品到16个年份的“啸鹰”。
酒单内最早年份为1992年，帕克评99分，瓶点2万5798元，最迟年份为2010年，帕克打了满分，瓶点6093元，竟然还有杯点，一杯1218元。记者有机会品到一杯2010年份“啸鹰”，香气异常迷人，口感优雅平衡，果实纯净丰富柔滑。2010年份second flight瓶点为1518元。
酒单还有两个满分帕克，价位比较平易近人，意大利Luce della Vite Brunello di Montalcino2010年份（杯点98元，瓶点358元）及美国Schrader Cellars2013年份（杯点193元，瓶点958元）。
Alma餐馆地址：22 Scotts Rd，电话：67359937。
