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腌得腊肉 扑鼻香

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湘西腊肉是湖南的传统美食。按照湘西地区的习俗,每逢寒冬腊月,农户会宰杀自家喂养的猪,经过分割、上盐滚揉、风干、熏烤和挂晒等步骤,制成香气四溢的腊肉制品,将大山特色年货销往中国各地。图为湖南湘西州一家腊制品企业的工人前天整理尚未熏烤完成的腊肉。(新华社)

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