过年“必吃”炸肉丸 温国贤公开家传菜

96.3好FM节目副总监温国贤每逢农历年“必吃”炸肉丸,他日前为zaobao.sg推出的“春来早报喜——新年特备2018”单元《妈妈的年菜》,首度亲自示范了如何准备这道“必吃”的温家家传菜。

他受访时说,肉丸是客家人的特色菜之一,也是温家在过年时一定会在餐桌上出现的一道菜。

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这道炸肉丸是根据他的祖父传下来的食谱,肉馅不用冬菜,改用鱿鱼和芋头,用手将肉馅做成圆形丸子之后,将肉丸慢炸。

温国贤说,父母在好几年前教过他如何准备这道菜,不过他从未亲自动手做,为了《妈妈的年菜》可是第一次尝试呢。

至于家人试吃后的评价如何?他表示:“妈妈的评价是及格,姐姐说终于有传人了,哈哈。”

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