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“大火快炒” 八集节目“淡而无味”

调个参峇辣椒炒盘饭,火速淘汰八名参赛者,剩下的10人是怎么选出来的,节目一点也没交待。(MasterChef Singapore提供)

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《顶级厨师》新加坡版 MasterChef Singapore

5频道,星期日晚上9.30

难得官方在9月底发布数据,大事宣扬自是带有炫耀成绩的意思。首四集观看人次超过63万7000、网络则有13万6000,若对文字背后的数据有更深一层解读的话,其实就是平均每集电视加网络的观赏人次是19万3250。原来现在的一个节目低于20万人观赏,已值得欢庆,本地电视的形势看来相当不妙。“Singapore Idol”(新加坡偶像)在2004年第一季时一集可以有170万人观看,已成遥远历史。

错过时机,不如不做

十年人事几番新,这样的比较的确是不公平的。所以咯,我其实要说的重点,是时机。娱乐圈,时机是关键,我常说在这个圈子一年已似一世纪,观众是喜新厌旧且善忘的,时机错过了,不如不做。

我是“MasterChef”(顶级厨师)粉丝,节目源自英国,超过40个国家与地区先后拍摄,最有名的是2010年开始制作的Gordon Ramsay(戈登兰斯利)美国版,澳大利亚和韩国版,我也相当喜欢。原来连邻国马来西亚在2011年都已开始制作自己的版本,2018年才开始搞“MasterChef”的,除了咱们,噢,还有巴拉圭、多明尼加共和国、柬埔寨,孟加拉。什么事都追求第一的新加坡,竟然如此“失威”,直至2018年才购入制作版权。

应计算客观的制作条件

发布消息之后,从原本8频道的制作突然变更为5频道,官方理由是之前人家不肯卖英语版权。业界人士心知肚明,当然是因为坊间的反弹声浪。当时有人抗议剥夺非华人的参赛权利,也有说中文版不足以代表多元种族美食传统的新加坡……网络年代,其实做什么都会有人“呱呱嘈”,而非华族和英文媒体站在他们的立场想当然也有批评。不过是一个节目,又不足以动摇国家根本,动辄把种族代表性搬出来,帽子其实扣得有点大。毕竟是个商业决策,与其面面俱到、政治正确,电视台不如计算一下客观的制作条件,谁能吸引更多观众。不过,新加坡娱乐圈环境毕竟挺特殊的,明明受欢迎在赚钱的是中文娱乐平台,但说到预算和内部支援,英文部门总是比较充裕的。OK,如果有本事请到类似Gordon Ramsay如此高知名度的“老外”名厨当评判,那又另当别论,我自是高举双手支持英语版的。

无论如何,节目如今播映了。虽然有点静悄悄地。

既然强调各大种族机会平等,我对参赛者的素质,自是加倍期待,尤其新加坡是美食天堂,人人皆为食评家。怎知……鱼皮怎么炸才会脆也得问评判,炸鸡怎地看起来黑黑烧焦的,烤只鸡也没全熟,呃,参赛者的水准,就这样?

看完第5集,剩5人

新加坡版宣称有700名申请者,究竟节目上的10人是怎么选出来的,一点也没交待,搞得我愈看愈好奇又纳闷。看“MasterChef”,我最喜欢的就是前几集的面试选拔赛。是至关重要的。各式各样的人,千百种故事,煽情也要有基础,观众对参赛者的印象,一定得经过层层铺排才能建立起来。

一开始仅见18名入选者,调个参峇辣椒炒盘饭,火速淘汰剩10人。看完第5集,剩五人,如此隆而重之搞了半天整个系列才拍八集,观众对评判与参赛者都还不太有印象已bye bye。节目给人的感觉就像是例行公事,甚至是为了履行合约的感觉。

且不谈评审的知名度、有无鲜明形象,单听评审台词——“我可以天天都吃这道菜”“你让我今天心情非常好”“这道菜,可以在餐馆卖$21”“这是可以在米其林餐馆推出的菜”……我若没在看,会以为是在倒带回放美国旧版。

参赛者胜负更无悬念,一开始已分高下,在我眼中,勉强称得上有MasterChef水准的只有三四人,从手法创意到形象谈吐,个人觉得两名男参赛者——摄影师Aaron和IT经理Zander最为突出,也希望是其中一人获胜。但谁知道呢,节目组说不定又会为了政治正确兼族群和谐,最后硬是制造一场男女对决……

小毛病大问题

8频道 晚上8.00

在本地,大约有10-20%的人患肠胃易激综合征(IBS)。越来越多人有这个问题,IBS有什么症状?病因是什么?和饮食有什么关联?中医如何看待?有哪些防治方法?什么是FODMAP?

祖先保佑2

8频道 晚上9.00

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侏罗纪世界2 Jurassic World: Fallen Kingdom

Singtel TV,随时观看

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龙虎风云 City on Fire

cHK(新电信Ch510)晚上8.00

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