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本书是一趟美味的旅行,探索200多年来中国菜与美国的爱恨情仇。1848年,淘金热吸引中国移民来到美国西部,他们承受着种族歧视与餐饮偏见,辛苦奋斗。书中追溯华人如何迁徙到美国东岸,点出纽约波希米亚人发现中国菜的关键时刻,并揭露杂碎(chop suey)这道来自中国偏区的农家菜,如何变身为远地美国中餐馆的主角,以及为何犹太裔美国人会爱上蛋卷和炒面,美国人又是如何不断改变外国菜,以迎合自己的饮食偏好。

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