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(友联书局提供)

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本书作者西敏司为美国知名人类学家,获颁多项人类学教育和研究奖项,被誉为“饮食人类学之父”。本书分五章,第一章试图从食物与饮食人类学,也就是现代生活人类学方面着手。第二章探讨糖的产制。第三章探讨糖的消费。第四章描述为什么事情会如此发展,并分析环境、局面和相关原因。第五章针对现代社会下的糖及其研究走向给出建议。

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