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本书作者西敏司为美国知名人类学家,获颁多项人类学教育和研究奖项,被誉为“饮食人类学之父”。本书分五章,第一章试图从食物与饮食人类学,也就是现代生活人类学方面着手。第二章探讨糖的产制。第三章探讨糖的消费。第四章描述为什么事情会如此发展,并分析环境、局面和相关原因。第五章针对现代社会下的糖及其研究走向给出建议。


本书也探讨了以下问题:糖与现代资本主义的关系为何?为何婚宴、特殊节庆上会食用甜食?是什么力量,让原为奢侈品的糖,成为所有人的日常生活必需品?食物是如何体现国家统治者的意愿和利益?为什么对糖的需求量会成长得如此剧烈且持续数世纪之久?为什么甜味是人人都渴望的味道?

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