（台湾作家）
远远看到艳红荚壳，乌亮豆果，赶快跑过去，市场难得有这个，还是埔里来的，喜孜孜买回来，兴冲冲动手剥。
凤眼果，学名苹婆，台语呼为品蓬，粤语叫七姐果，因为在七夕前后成熟当令，以前是拜七姐（织女）的供品。也有人叫它“九层皮”，因为果壳光滑坚硬，非常难剥。
新鲜豆果粘粘的，用水冲净后，放入一锅水中，烫煮约10分钟，皮壳会开始裂开，捞出来冲冷水后，就可以剥了。其实凤眼果没有九层，只有四层皮，第一层和第三层，是薄薄的皮膜，搓之即去，第四层是种皮，柔厚生脆，略加翻掀可褪，也颇易剥。
最难的是第二层，又硬又滑，果子又按不住拿不稳，滴溜溜团团转，若是像我以前一样，急起来拿菜刀拍，硬壳是裂了，里面的果仁也碎了，松散如压烂的蛋黄，难看又失口感。
这些年剥下来，我已熟谙技巧，知道要耐心摸索，找到核眼软弱处，命中窍门，下指掐去，方可攻坚摧克。说是这么说，但每颗果子都不同，再细心剥，还是有损耗，无法全部完美无瑕。
这像什么呢，我总是边剥边想，像爱情，像人事，像政治，像世间所有的矛盾疑难？里面仿佛有好些教训，可是又说不清，学不懂。
虽然麻烦费工，但完全值得，凤眼果的滋味太特别。那松里带糯，淡里含甜的口感，像栗子+菱角+蛋黄+银杏+莲子+花豆，然后再除以六，说像又不像，似与不似之间，充满空间次元，令人联翩驰想，回味无边。
凤眼果可以焖鸡、煮汤、烩排骨，我常拿它烧素鸡。然而最好的煮法，是做甜汤，既能保留那悦目美丽的鹅黄色，还能闻到那荷莲似的清香。我用新鲜的彰化茉香银耳和鲜采的白河莲子，与剥好的凤眼果同煮，再下些许杞子配色，三种当令好物，蒸蔚出夏日水味清香，如薰风拂过荷塘。
