蔡澜：几家新加坡食肆

回新加坡拜祭父母，一家人点了香，烧了衣，拜祭完毕，之后便去大吃一顿，这是惯例。

上次去做《蔡澜家族II》的演讲时，好友何华兄带过我去一家潮州餐馆，叫“深利美食馆”，印象甚佳，这回就和姐姐、大嫂、弟弟、侄女们去试，大家都说好吃。

老板也姓蔡，叫蔡华春，蓄着小胡子，戴粗黑框眼镜，热情相迎，捧出花生来，潮州人做的是软熟的，我最爱吃，比炸的美味。上次来时，蔡老板问我意见，我说可以加卤鹅的酱汁，这回果然吃出来，可以送啤酒三大杯，吃完一碟又一碟。