最是秋茄滋味好

秋茄茄身碧绿通透，身形苗条，瘦瘦长长的，很像一根纤细修长的手指，瓜尾还向上翘，所以秋茄也被形象地称为“观音手指”。

我家的菜园虽然只有一席之地，但它不仅为我们源源不断地供应时新菜蔬，更是我的乐园。菜园子里的蔬菜一茬接着一茬，一季下市，接着就要种下一季，生生不息，绵延不断。入秋以后，上一季的蔬菜也就即将退出舞台。这时，我会及时把菜园里的南瓜、丝瓜藤蔓扯了，架子拆掉，菜地里顿时空旷明亮起来。接着，又把辣椒、豇豆等的藤蔓拔掉，空出菜地来，种上萝卜白菜。唯独留几棵茄子在地里。母亲说，秋茄子最经得起风霜寒冻，暂且留着，还能长出不少茄子呢。

其实，茄子也只有到了秋天才最好吃。有人说秋茄有毒，这对茄子来说是个莫大的冤屈。“立夏栽茄子，立秋吃茄子。”这是农家的一句谚语，它恰到好处地表达了茄子的生长属性，又概括了享用美食的生活哲理。到了秋季，日夜温差加大，茄子养分积累多，温度适宜。由于环境条件能满足生长发育的要求，不仅蛋白质及钙含量高，而且品质好。农村俗语说“留命食秋茄，留目看世上”，意思是只要有忍耐心，一定能看到世间事物变化的终局。它隐含一种感慨。