百年传奇：咖啡中的大红袍

中国是茶叶大国，喜欢茶的朋友应当对“大红袍”不陌生。中国福建武夷山九龙窠峭壁上的六株大红袍母株，茶叶产量极少，树龄也已有几百年，实属稀世珍宝。

自2006年起，武夷山市政府就颁布了对大红袍母株实行独特保护和管理的决定，官方明文禁止采制母株大红袍，严格保护周边生态环境，并通过科学化管理，更好地保护仅存的几株大红袍 。如今，在市面上销售的大红袍，几乎都为嫁接品种。经过精心培育，品质上乘的大红袍茶叶，仍保持了母本的优良特质。

在中国，茶叶中有大红袍老树，而咖啡中同样量级的老树，则在云南西部横断山脉深处的朱苦拉村。和大红袍母株不一样，咖啡爱好者们至今仍然能喝到正宗的朱苦拉老树咖啡。

日前，我从大理市驱车六个小时，跋山涉水，有幸造访朱苦拉村这“世外桃源”般的神奇村落。

在中国人的印象中，咖啡是“舶来品”。可是位于大理东北的深山里，一个名不见经传、封闭的彝族村寨朱苦拉，在百年以前，已开始用铁壶煮制咖啡了——这种生活习惯像柴米油盐一样，延续了几代人，传承了一个世纪。

村民李春良告诉我，在朱苦拉村，生长着中国最古老的咖啡林。朱苦拉村被誉为“东方的阿拉比卡乐土”。村里最古老的咖啡树林，虽历经沧海桑田，仍旧倔强地生长。古咖啡树在村里，犹如在东方世界里隐姓埋名的西方贵族，又好似茶马古道上的一块咖啡“活化石“，深埋在这片远离喧嚣的乐土之中。

1904年，法国传教士田德能一行徒步来到了朱苦拉传教，并种下了一株从越南带来的咖啡苗，准备以诗酒伴余生，以咖啡解乡愁。想不到，这棵咖啡苗结出来的种子，在教堂的周边生长起来，枝繁叶茂，繁衍生息。百年之后的今天，逐渐发展成为13亩、1134株的咖啡林。我随村民深入这绿油油的咖啡林，24株的百年咖啡老树仍然屹立林间，虽已风烛残年，但每年都开花结果。

近年来，中国对朱苦拉咖啡进行了林林总总的科研考察。1981年，云南省热带作物专家马锡晋教授对古咖啡林进行研究，认定朱苦拉咖啡属于云南小粒咖啡中最古老、最纯正的“波邦铁皮卡”（Bourbon Typica）品种，在种性上，为铁皮卡变种（红顶株占31%）和波邦变种（绿顶株占69%）的群体。据有关部门鉴定：朱苦拉的咖啡品种可追溯到非洲埃塞俄比亚的阿拉比卡（Arabica）品种。带着“贵族”血统的咖啡幼苗来到朱苦拉后，很快就适应了高原的环境和气候。它们如“隐士”一般，在大山深处坚守着与生俱来的基因和品质，在无数个寒暑之后，终于成为今天中国咖啡原料的主要品种之一。

也不知道是朱苦拉村守护着这片咖啡林，还是咖啡林造就了朱苦拉村。与世隔绝的小村落与咖啡结缘之后，成为了今天“中国咖啡发源地之一”，也成就了咖啡在中国起源和发展的百年经典 。

有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。田神父万万没想到，自己当初传播的天主教虽未能发扬光大，却在不经意间酝酿出一个百年的咖啡传奇。受到田神父的影响，村民们逐渐养成了喝咖啡的习惯 ，并用以招待来客。作为客人，我在村民家里喝到了用黑铁壶煮出的传统咖啡。朱苦拉咖啡豆颗粒均匀饱满，油脂光泽，呈浅绿色。朱苦拉咖啡香气浓郁，口感醇厚，浓而不烈，略带果酸且唇齿回甘，那味道让舌尖难忘。

咖啡，说来也很简单，其实就是一粒种子。但是这粒种子的足迹，竟然踏遍了五湖四海。据说，最早的咖啡店始于回教圣地“麦加”，17世纪才经由通商航线传到意大利、印度和英国等地，并风靡西方世界。据记载，1650年左右，英国牛津出现了第一家专营的咖啡馆。

如今， 咖啡已成为大众饮料，形形色色的咖啡馆如雨后春笋般，也出现在中国的城市和乡村。随着咖啡文化在中国的普及，咖啡这种“洋饮料”亦有取代“茶”的趋势。而那一片与祁门红茶齐名的朱苦拉的百年咖啡林，更成为了无数咖啡客追随的诗和远方。（本文小标为编者所加）

（作者是中国写作人）