粿品欣赏日 一起吃粿 寻传统滋味

“粿品欣赏日”集合本地不同族群的糕点制作达人，让公众品尝本地传统糕点。

你也可以报名参加传统糕点制作课，向厨师学习。

在“粿品欣赏日”，一次可以品尝到福建、潮州、海南和客家等籍贯的传统糕点。

为配合新加坡美食节，新加坡慢食协会在7月23日举办“粿品欣赏日”（Kueh Appreciation Day 2017），让大家品尝本地糕点。这次“粿品欣赏日”集合本地不同族群的糕点制作达人，包括吉祥食品、老婶阿嬷潮州粿、海南小吃，专制作娘惹糕点的HarriAnns，售卖欧亚裔糕饼的Mary's Kafe，老字号“老成昌”及彭国强准备的海南糕点。

今年，新参与的有郭源发如切薄饼和专卖印度尼西亚糕点lemper的Ratu Lemper。

位于如切的郭源发薄饼店由郭田园创办，从1938年营业至今有超过70年历史，是本地少数几家自制手工薄饼皮的店家。位于巴格达街（Baghdad Street）的Ratu Lemper则主打印尼糕点lemper。

跟去年的“粿品欣赏日”一样，公众今年依然可以品尝到位于艾弗顿园（Everton Park）的吉祥食品美食。它从1988年起，以手工红龟粿虏获人心，从传统的花生、咸豆沙馅料，研制出新潮口味，如玉米、芋头等。

爱吃潮州粿如笋粿、饭粿、韭菜粿，可以期待红山一带的潮州粿专家老婶阿嬷潮州粿的怀旧小吃。土生华人糕点方面，有HarriAnn's的椰丝糯米糍（Ondeh Ondeh）、kueh sarlat、kueh pulut和kueh kosui等。

活动上，大家有机会看到比较稀有的传统糕点。比如，老婶阿嬷潮州粿准备的传统潮州咸馅粿配卤鸭汁；新加坡海南会馆制作，以花生和椰子为馅料的海南传统糕点薏粑。薏粑是由海南地方方言直接翻译，是每逢婚嫁、满月、乔迁或生日等的喜庆食品，象征吉祥幸福。

除了品尝美味的传统糕点，公众还可在“粿品欣赏日”当天参加以下糕点制作课：

●邓翠凤师傅

传统和现代客家喜粄

上午10时至11时／收费20元

●何子凤师傅

海南薏粑

中午12时至下午1时

收费20元

●梁国伦师傅

传统椰丝卷Kueh Dadar和

现代版榴梿慕丝Kueh Dadar

下午2时至3时

收费25元

有关糕点制作课的门票详情，可上网：//kad2017.peatix.com/。

ToTT为了配合“粿品欣赏日”，将在7月16日至21日举办一系列烹饪课程：

●林顺安师傅

千层糕（kueh lapis）

7月16日（星期日）

上午10时至下午1时

收费128元

●余丽萍师傅

娘惹糕

7月20日（星期四）

上午10时至下午1时

收费118元

●余丽萍师傅

番薯椰糖球、榴梿西米糕

和木薯煎饼等娘惹糕

7月19日、21日

（星期四、五）

下午4时30分至傍晚6时30分

收费98元

有关课程的门票详情，可上网：//content.tottstore.com/classes。

公众也可在“粿品欣赏日”购买生活商品，比如以粿品为设计主题的布包（tote bags）。

有关“粿品欣赏日”的详情，可上网：www.slowfood.sg/kueh-appreciation-day-2017/。

“粿品欣赏日”

日期：7月23日（星期日）

时间：上午10时至下午4时

地点：ToTT Store 896 Dunearn Rd

入场免费

粿品个别收费