养殖鲍鱼 创新优质口味

天亮鲍鱼是本地进口商广耀兴国际私人有限公司的海味产品，是国人所熟悉的鲍鱼品牌，多年来不只提供优质的鲍鱼选择，并在口味方面频频创新。

天亮也供应养殖鲍鱼给本地餐馆，经过厨师的精心烹调，鲍鱼佳肴深获食客好评。

19年前，天亮已意识到随着人们对鲍鱼的需求提高，而且捕捉野生鲍鱼不易，因此便往养殖鲍鱼领域发展，多年来取得丰硕成果，获得消费者和酒楼的支持。

天亮在上世纪90年代已开始与全球各地的养殖场合作，为保育鲍鱼和环境保护尽一分力。

此外，天亮也不会购买体积小于13公分的野生鲍鱼，为的就是要让幼小鲍鱼有机会成长、繁殖，不为生意过度捕捉野生鲍。

捕捞大海里的鲍鱼须靠天吃饭，水质若污染如红潮也会毁坏鲍鱼的品质，影响野生鲍的收成。况且，近年天气变化巨大，若碰上恶劣气候，这也让海员却步，不敢下海捕捞鲍鱼。

因此，养殖鲍鱼的固定产量让价格稳定，让大众负担得起。

十几年前，人们对养殖鲍鱼存有误解，认为口感比不上野生鲍鱼。

如今，养殖鲍鱼已占天亮鲍鱼销售市场的40％，说明消费者已经懂得欣赏养殖鲍的味道与价值。

天亮在世界各地拥有鲍鱼养殖场，并对养殖方式非常讲究。

为了养出与野生鲍鱼一样软嫩的口感，员工十分注重所选择的饲料。

当养殖鲍鱼还幼小时，工作人员会把野生海草磨成粉状喂食，待长大后，鲍鱼已适应口感，能吃真正的野生海草。

其他的饲料包括蛋白质，确保养殖鲍鱼在三四年间能茁壮成长。

鲍鱼成熟后从池里取出，员工得在五个小时内清洗、调味及将鲍鱼制罐包装，确保新鲜度维持在最高水平。

天亮鲍鱼不含防腐剂，清汤鲍鱼只以天然盐和清水调配罐装，确保肉质鲜甜多汁。

天亮罐装鲍鱼都是整只鲍鱼，让每人都享用完整的鲍鱼。

2003年沙斯肆虐后，消费者出外用餐时，格外讲究饮食卫生。这也促使食客减少共享菜肴，而养殖鲍鱼的分量适合一人享用，食客也认同其口感与野生鲍鱼同样滑嫩鲜甜。

天亮在研发罐装鲍鱼口味方面也非常认真。过去推出的“特制红烧豪皇鲍鱼”和以南瓜焖制的“金华黄焖鲍鱼”，都深受消费者的支持。

今年，天亮推出限量版的黑松露鲍鱼，只在指定油站出售。