明天是母亲节，本地各甜品与糕点店挥洒创意，为妈妈打造各样式的花造型食品，从果冻花、点心花、盆栽花、杯子花到一束花等，栩栩如生。
受访者提供照片
明天是母亲节，最想送什么花给母亲？
送真花会枯萎，送假花可能变成“虚情假意”。送可以吃的“花”，至少留下美味的回忆。本地甜品与糕点店挥洒创意，较劲手艺，为母亲节打造出各式各样别出心裁的花造型食品。从果冻花、点心花、盆栽花、杯子花到一束花等，栩栩如生得令人心花怒放。
点心花
“莲花”和“玫瑰花”能够当点心吃？
翡翠餐饮集团为庆祝5月与6月的母亲节与父亲节，推出一系列精彩新菜肴、优惠套餐与促销活动。例如：精致的莲蓉花芋酥和有如盛开玫瑰花造型的玫瑰豆沙包。
集团行政总厨冯永生说，莲蓉花芋酥曾在2015年限量推出，作为SG50食物促销；玫瑰豆沙包是配合今年“感恩父母”促销，即母亲节与父亲节套餐而推出，以花的主题设计打造新点心很应景，代表对父母的感谢。
“这两款‘花’都非常具挑战性，而且步骤繁琐。比如，玫瑰豆沙包的每片‘花瓣’，需要各自做好后再合在一起。制作莲蓉花芋酥时，雕刻它的形状颇耗时，尤其在割出它的花蕾，刀工需要非常利落精准，每一朵‘花’的体型和厚度都必须一致，经过蒸或炸后，才会取得理想的比例和形状。”
果冻花
Patisserie Glace把“花”冻结在果冻里，做成果冻花。
Patisserie Glace厨师东口智子说，常有顾客要求低卡路里的食品，因此制作这款较健康又漂亮的甜品。果冻花的糖分较低，冷冻果冻的清凉口感，适合本地常年如夏的气候。
东口智子主要用菜燕（agar-agar）做果冻花，营造它的“透视”效果，“最困难的，是做出健康、漂亮又美味的食物。我们研究很久，要做出花的形状需要一定的技巧和耐性，每一朵都是厨师小心翼翼打造。”
果冻花有五款设计，包括桃子口味的康乃馨设计。
盆栽花
如果母亲爱种花，或许会对可爱的“盆栽花”一见钟情。
Little House of Dreams去年推出迷你盆栽花（bloom pots），董事吴梅玲说：“我们主打花和漂亮物品，想有个招牌食物。平时，我们用花点缀蛋糕，因此想到不如把它们变小。由于杯子蛋糕已经很普遍，我们做一番研究后，发现可以订做小花盘，直接用它们来装‘花’，还可以循环使用，客人知道后也开心。”
迷你盆栽花目前有12种口味，包括香草味蓝色与紫色绣球花、巧克力咸焦糖丁香花、红丝绒桃色玫瑰花等。
吴梅玲说，迷你盆栽花类似杯子蛋糕的另一种形式，底层是一般蛋糕食材，包括面粉、鸡蛋、糖和牛油，然后依据各别口味加入柠檬凝乳或草莓酱等。
杯子花
杯子蛋糕一到母亲节，个个都长出一朵朵多彩缤纷的“花”。
Pulse Patisserie主打郁金香杯子蛋糕，创办人之一林孙仁说，郁金香在春天盛开，象征母亲的温暖与呵护。制作过程需要确保“花朵”的样子一致，外形逼真，“花瓣”用牛油奶油制作，一般需要三天前预定。
Plain Vanilla Bakery的杯子蛋糕在母亲节“传情达意”，以花朵设计的杯子蛋糕，搭配英文字母的杯子蛋糕，拼凑出像“Mum my Dearest”（我最亲爱的母亲）“Best Mum ever”（最佳母亲）等组合。
River Ash Bakery有杯子花和特制蛋糕“Bed of flowers”，创办人之一的庄淑云说：“我们希望它们让人想起母亲无私的爱。”蛋糕Bed of flowers的挑战最高，它旁边有渐层粉色效果，上面的三维玫瑰花需要做得逼真，单是手工做这些“玫瑰花”就需要一个小时。蛋糕有两款设计、七种口味，采用优质澳大利亚牛油、可可粉和鸡蛋等制作。杯子蛋糕则有四款设计。
一束花
捧着一束可以吃的“花”送母亲，视觉上就相当惊艳。
Creme Maison Bakery将蛋糕做成一束浪漫柔美的“花”，名为“Bella Bouquet”。
创办人黄喻芳说，Bella Bouquet用的“花”有多层象征，玫瑰代表永恒、奉献；pom pom花球代表家人的支持；康乃馨代表爱与关怀。这束“花”特地为母亲节而做，以限定口味登场，包括伯爵茶薰衣草和覆盆子和桃。
棒棒蛋糕花
酷似棒棒糖的棒棒蛋糕（cake pop），是Petite Sweets House的母亲节主打。
经理潘丝丝说：“这是我特别为我的母亲制作。妈妈总像周旋在花朵上的蜜蜂般忙碌，365天细心照顾我们。每一个棒棒蛋糕花，象征对母爱的感激。”
做棒棒蛋糕花的关键之一，在掌控重量，确保它不会太重而脱落，从烘制蛋糕、等蛋糕冷却，再用巧克力做设计，整个过程需要四五个小时。
棒棒蛋糕花以黑巧克力蛋糕各别设计成不同的小巧花朵，例如玫瑰、郁金香和太阳花。
要把这些美丽动人的“花”吃掉，母亲们会不会不舍得？
花朵蛋糕 母亲节人气首选
花朵设计的蛋糕，在母亲节是人气首选。
Bloomsbury Bakers的黄慧仪特地制作经典设计的椰丝糯米糍牛油花冠蛋糕。她以斑兰蛋糕搭配椰子和椰糖奶油为主，其味道灵感源自本地小吃椰丝糯米糍（Ondeh Ondeh）。
黄慧仪说：“这款蛋糕的口感比较清爽，不会太甜，适合母亲。而且，有‘花’又有蛋糕，是送母亲的二合一礼物。”
Creme Maison Bakery也有花主题的母亲节蛋糕“Emily Cake”，有两款设计，口味以覆盆子、桃、草莓酱和荔枝为主。
Patisserie Glace则有玫瑰花造型的蛋糕，取名“Heart Strawberry Shortcake Twirly Rose”玫瑰草莓蛋糕。
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