本地餐饮业南洋风再起 从心诠释 南洋

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联合早报记者采访推崇南洋风味的本地厨师,寻访结合了儿时记忆、区域特色食材、游走东西厨艺的新派南洋风味佳肴。

本地餐饮业最近吹起了一阵南洋风,厨师不再一味追崇西方口味,而是根据儿时味蕾记忆,选用区域食材,在地养殖的家禽和蔬果,烹制性格鲜明的新派南洋美食。

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