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养生潮 推酸种面包食尚

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酸种面包近年备受欧美健康人士推崇。

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  酸种面包近年备受欧美健康人士推崇,喜欢它无添加,制作天然,营养丰富,容易消化。本地出现越来越多主打酸种面包的烘焙店,联合早报记者采访业者,发掘酸种面包美味营养的奥秘。

经长时间发酵制作的酸种面包较容易消化。(龙国雄摄)
经长时间发酵制作的酸种面包较容易消化。(龙国雄摄)
手工制作,自然发酵的酸种面包(sourdough bread)热潮正在新加坡蔓延。来自印尼峇厘岛的著名酸种面包咖啡馆Starter Lab刚到狮城开店,同时本地出现越来越多主打酸种面包的面包店如Micro Bakery & Kitchen,面包咖啡馆Baker and Cook,也有用酸种面包制作比萨和汉堡包的Plank Sourdough Pizza和Mo & Jos burgers。

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