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养生潮 推酸种面包食尚

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来自 / 新加坡新加坡›联合早报

文 / 黄靖晶

发布 / 2019年8月31日 3:30 AM

酸种面包近年备受欧美健康人士推崇。

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　　酸种面包近年备受欧美健康人士推崇，喜欢它无添加，制作天然，营养丰富，容易消化。本地出现越来越多主打酸种面包的烘焙店，联合早报记者采访业者，发掘酸种面包美味营养的奥秘。

经长时间发酵制作的酸种面包较容易消化。（龙国雄摄）
经长时间发酵制作的酸种面包较容易消化。（龙国雄摄）
手工制作，自然发酵的酸种面包（sourdough bread）热潮正在新加坡蔓延。来自印尼峇厘岛的著名酸种面包咖啡馆Starter Lab刚到狮城开店，同时本地出现越来越多主打酸种面包的面包店如Micro Bakery & Kitchen，面包咖啡馆Baker and Cook，也有用酸种面包制作比萨和汉堡包的Plank Sourdough Pizza和Mo & Jos burgers。

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