餐饮业新一代 如何成为25%幸存者

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本地餐饮业看似蓬勃,其实很多餐馆开了又关,关了又开。会计与企业管理局估计,每年有500家新餐馆开业,但只有25%得以生存。

即便如此,仍有年轻业者奋不顾身,以创新概念、高质食材,以及饮食文化吸引食客,成为成功的25%,我们访问了当中的四人。

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