日本九州采访 爱恨河豚鲜

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日本河豚也出口到新加坡,我国食客一年消耗近300公斤河豚。

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日本是全球河豚最大消费国。日本河豚也出口到新加坡,我国食客一年消耗近300公斤河豚。联合早报记者走入日本九州知名的河豚养殖和买卖区,了解当地人如何养殖、处理和烹调河豚。

人们对河豚的印象由“有毒吗?”而延伸出强烈的好奇。下一个疑问便是“好吃吗?”“拼死吃河豚”道出了老饕对河豚又爱又恨。然而,这句老话已不合时宜,因为食客再也不必鼓起勇气当敢死队,经专业技师处理的河豚十分安全。

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