寓意兴旺繁盛，美味可口，黄梨挞（又称黄梨饼、凤梨酥）是农历新年的人气糕点。
黄梨挞一般分黄梨馅外露的小饼或内隐的酥皮卷饼两种。外形灵活多变，有大如高尔夫球，也有小巧可口。糕点师傅每年会根据十二生肖，设制出各类贺年造型。
今年鼠年，各款讨喜的小老鼠造型黄梨挞纷纷来贺年。
早年只要去马六甲，一定会开车到一户老式住家。年过半百的娘惹驼着背，把细薄的波浪形面粉条放在黄梨馅上，形成漂亮的“井”字图案，与花边饼皮构成一朵美丽的向日葵。隔了多年再光顾，制饼的身影换成了印尼女佣，买到一盒变形的向日葵。好滋味难求永恒，吃得到要趁当下。
——陈爱薇
黄梨挞是我喜欢的新年糕点之一。若真的要选，较喜欢黄梨馅内隐的，一口送进嘴里，黄梨馅料酸甜适中，酥皮入口即化。一年之计在于春，健康大计也应如此，所以总会“自我提醒”，黄梨挞好吃但别吃太多，最好每次开罐时吃不超过四个。可是，总在开罐子关罐子之间，食量超标，只能说黄梨挞的魅力无法挡。
——黄亿敏
过年糕饼中，最爱黄梨挞。喜欢它入口融化后的酸甜滋味，最重要是留下浓浓的牛油味。有一年买了6罐不同的黄梨挞，想寻找心目中完美的黄梨挞，那一年没有特别“旺”，但特别“发（福）”。为了品尝黄梨挞，一切都值得。
——黄靖晶
尝过黑凤梨酥吗？若干年前，到厦门出差时买了当地以竹炭粉制成的黑凤梨酥送给友人。友人说“黑凤梨”谐音广东话“喜欢你”，觉得挺有趣。友人还建议情人节用这梗传情达意，就算被拒绝，还能理直气壮地耍无赖。“不是表白啦。朋友之间的小心意。”（记得要摆出一副死不认账的脸）
——叶晓虹
黄梨挞来源：新加坡富丽敦酒店中餐馆玉楼、良木园酒店、四季酒店、鼎泰丰、Cedele、阿嬷老字号鸡蛋糕、宝源饼家、亚明。（叶振忠摄）
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