饮食有度 保肠胃健康

新春佳节期间享用美食的同时，如何确保吃得健康，喝得顺畅？受访中西医及营养师提醒无节制饮食可能带来的健康问题及自我防护方法，也解析常见的饮食迷思。

新春期间与亲友团聚，人们兴致高，往往会吃得比平日多。不过吃吃喝喝应有节制，才不会给身体特别是肠胃造成负担。

中、西医及营养师探讨过年期间常出现的健康状况与常见迷思，提醒人们吃喝欢聚不要忘记饮食有度，防病于未然，让鼠年有数不尽的健康喜乐。

佳节期间人们必然会享用山珍海味、美味佳肴。南大中医诊所的张晔如医师劝诫，应该避免暴饮暴食与过量进食油腻煎炸和重口味的食品。因过量进食会加重脾胃负担，而一般新年食品的糖、盐、脂肪含量较高，患有三高和心血管等问题的人尤其应注意食量适当，保持营养均衡。

养生保健中医诊所的林丽明医师说，常见的消化不良症状有反复或持续性上腹部不适，饱胀及压迫感，嗳气、食欲下降、恶心、呕吐及短暂胃痛等。她提醒，如消化不良症状连续发作超过三到四天无法自行缓解或见排黑便，要及时求医。

国大医院肠胃与肝脏科顾问医生苏佑圣透露，吃喝过度，最常出现的肠胃不适现象包括腹部不适或腹痛，感觉胀气或胸骨后有烧灼感的胃灼热（heart-burn），而且排便频率及粪便的情况有变。

莱佛士医疗家庭医生黄威凌也指出，与消化不良相关的症状会在佳节期间呈上升趋势。致病因素往往是过食，吃过多酸辣味食物、柑橘类等食物，酒精或含咖啡因饮料的摄取增加，或服用特定药物等原因引起。这些病人往往申诉上腹部不适或疼痛、头晕、胸痛、感觉反胃、想呕吐、早饱、打嗝，有时甚至出现稀便。

此外，也要注意肠胃炎，致病原因就包括食物处理不当，食品污染或没有妥善储存食物等。黄医生也指出，到亲友家拜年时接触身体不适者或是饮水量不足而导致的上呼吸道感染，也是这时期常见的病症。

苏医生提醒，若出现严重或持续症状就应该求医。需注意的症状还包括吞咽困难、呕吐、腹泻、发烧及粪便中有血迹等。

苏医生也说：“预防胜于治疗。若只是有轻微症状可到药房购买非处方药物。不过，若感觉很不舒服，应立即求医。”

苏佑圣医生指出，春节期间与饮食相关的常见症状包括过食、体重增加、食物中毒、胃酸逆流、肠易激综合征（Irritable Bowel Syndrome，IBS）、酒精中毒等。

针对食物中毒，苏医生提醒人们尽可能避免吃生食或未完全煮熟的食物。在家准备佳肴时，分开生食与熟食用具。避免摄取可能诱发胃酸倒流的饮食，如咖啡、茶、辛辣食物、高脂肪食物及有气饮料。

他也提醒，肠胃敏感者包括肠易激综合征患者应避免摄取属于短链碳水化合物的高FODMAPS食物，这类食物会迅速产生气体，引致腹胀、腹部绞痛及肠胃胀气，使粪便的软硬度和排便模式紊乱。高FODMAPS食物包括乳制品、大蒜、小麦制品，以及含大量果糖的苹果、芒果、西瓜等水果。患有慢性疾病如糖尿病与痛风的群体更是要留心自己的情况。

张晔如医师建议，若出现肠胃不适，首先应该马上忌食油腻煎炸食物、甜食和冷饮。她说：“可选择清淡饮食，节制食量。若觉得肠胃不舒服，可喝代茶饮料助消食，如用山楂3克，麦芽3克，陈皮1克，加水300到500毫升煮水温服。”

林丽明医师补充，消化不良时应避免吃煎炸、烘烤、油腻、熏烤、腌制食品，尤其是肉类及酒类饮品。她也建议以下帮助消化的方法：

·饭后双手摩擦至热后放于腹部按摩，有利于肠胃消化功能。

·饭后缓慢行走100到200步。

·餐后可适当喝些用消食行气的中药如山楂、麦芽、玫瑰花、佛手柑、橘皮等煎煮的茶，帮忙消食理气又可强健脾胃。

另外，黄威凌医生指出，若出现消化不良相关症状，除了可到药房购买药物外，也可以尝试喝薄荷茶或洋甘菊茶，或摄取一茶匙小苏打帮助祛除胃胀气。他也叮咛，这些自我疗法或可暂时缓解症状，但作用可能有限，若情况持续就须求医，特别是消化不良引起的胸痛及持续呕吐加上腹泻，可导致脱水与电解质失衡，造成身体虚弱和头晕。

黄威凌医生说，有助于消化的食物包括富含膳食纤维的全麦面包、蔬果、豆类等。他指出：“膳食纤维也有助减少便秘，多喝水有助排出废物，或可帮助软化粪便。建议少吃油炸、油腻食品，因为这类食物较难消化。”

莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶建议，人们宜先厘清引起消化不良的原因。若胃酸倒流，应少吃油腻食物、柑橘类水果与辛辣食物。建议少量多餐，进食后的一到两小时应坐着，避免立刻躺下。

她也说：“容易出现胃胀气的人在摄取较容易产生气体的食物，如卷心菜、花椰菜、豆类和碳酸饮料时宜少量进食。乳糖不耐症患者则应避免食用含有牛奶等乳制品的食物。然而，根据乳糖不耐症的严重程度，人们可适当摄取少量乳制品。”

张晔如与林丽明医师补充，有助于脾胃功能的食品还包括山药、萝卜、莲子，以及多吃蔬菜、水果等高纤维食品。

（常见春节饮食迷思文转第2版）