让餐具的灵魂渗透佳肴

人们越来越讲究饮食体验，除了菜肴的味道和餐馆的装潢，餐具的选用也是影响食欲的重要元素。餐具要怎样才有灵魂？餐具设计有些什么样的学问？

若你为吃而活，甚至将餐饮当成艺术，必定会对餐馆使用的餐具感兴趣。事实上，优雅精致的餐具可以通过设计、手感和口感，与食客进行全方位感官的沟通，给整个用餐环境带来好的心情，丰富并提升用餐体验，让餐桌变得更生动与多样。

大厨对盛器一丝不苟
一些星级大厨如江振诚（44岁），他在澳门的江川月餐馆和台湾的RAW餐馆，除了佳肴让人回味无穷，使用的餐具也有让食客想带回家的冲动。比如在江川月的一道麻婆豆腐，是以干叶为制作材质的盛器呈上，造型独特并带有大自然元素，像极艺术品。