年轻小贩 烘焙精致应变

年轻一辈的小贩创业之初选择了熟食中心和咖啡店，经营成本较低，顾客群更广。冠病疫情重创餐饮业，他们的生意受影响较小。年轻小贩与联合早报记者分享，疫情当前，如何继续得到食客的支持。

精品糕点和面包感觉应该在咖啡馆内配着一杯咖啡慢慢品尝，三名年轻烘焙师却选择熟食中心或咖啡店的小贩摊位为驻点，以更实惠价格跟大众分享手艺。也正因为面向邻里街坊，他们在这一波冠病疫情受到的冲击较少，顾客继续捧场，把烘焙师的用心之作打包回家享用。

看到这个名字“无头师”（The Headless Baker），第一个念头是“大吉利是”，摊主庞雪玲（30岁）笑应：“我妈妈也说用广东话念起来不吉利，但是我不pantang（忌讳）！反而觉得这个名字可以有多一些话题跟顾客聊，大家印象比较深刻。”