市面上出现不少打着健康旗帜的纯素（vegan）甜点，但纯素甜点是否一定比其他甜点健康？
所谓“较健康”具体指的是什么？记者访问两名基于健康理由开始售卖纯素甜点的女生，分享如何制作更健康的雪糕、蛋糕；也请两名营养师讲解如何辨识纯素甜点有多营养、健康。
他们都强调，无论是素是荤，甜点一定要适可而止，绝对不能多吃。
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无论荤素浅尝辄止 素造健康甜点
李亭希望让妈妈吃到更健康、营养的蛋糕，实验成功后创办了纯素甜点店The Clean Addicts。
纯素雪糕店Shirollina的创办人Shira Biton患有自身免疫性疾病，身为雪糕控的她决定研制既美味又符合自己饮食要求的雪糕。
Shirollina的创办人Shira Biton以手作腰果奶、椰奶、有机燕麦、低GI和低热量甜味剂、椰糖、甜菊萃取物等材料，制作出口感、味道与传统雪糕大同小异的纯素雪糕。
The Clean Addicts的“伊甸园”无面粉可可富奇蛋糕，看似与一般巧克力蛋糕大同小异，其实是以豆子和燕麦取代面粉，热量比一般巧克力蛋糕低，且营养更丰富。
新加坡心脏基金高级营养师林杰：甜品是否健康，主要取决于糖分和脂肪含量，特别是“坏脂肪”如饱和脂肪和反式脂肪。（受访者提供）
淡马锡理工学院的芭丝卡兰博士：甜点的热量密度非常高，因此无论荤素，都应该选择较小的分量。（档案图）
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