市面上出现不少打着健康旗帜的纯素(vegan)甜点,但纯素甜点是否一定比其他甜点健康?
所谓“较健康”具体指的是什么?记者访问两名基于健康理由开始售卖纯素甜点的女生,分享如何制作更健康的雪糕、蛋糕;也请两名营养师讲解如何辨识纯素甜点有多营养、健康。
他们都强调,无论是素是荤,甜点一定要适可而止,绝对不能多吃。
李亭希望让妈妈吃到更健康、营养的蛋糕,实验成功后创办了纯素甜点店The Clean Addicts。
纯素雪糕店Shirollina的创办人Shira Biton患有自身免疫性疾病,身为雪糕控的她决定研制既美味又符合自己饮食要求的雪糕。
Shirollina的创办人Shira Biton以手作腰果奶、椰奶、有机燕麦、低GI和低热量甜味剂、椰糖、甜菊萃取物等材料,制作出口感、味道与传统雪糕大同小异的纯素雪糕。
The Clean Addicts的“伊甸园”无面粉可可富奇蛋糕,看似与一般巧克力蛋糕大同小异,其实是以豆子和燕麦取代面粉,热量比一般巧克力蛋糕低,且营养更丰富。
新加坡心脏基金高级营养师林杰:甜品是否健康,主要取决于糖分和脂肪含量,特别是“坏脂肪”如饱和脂肪和反式脂肪。(受访者提供)
淡马锡理工学院的芭丝卡兰博士:甜点的热量密度非常高,因此无论荤素,都应该选择较小的分量。(档案图)
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市面上出现不少打着健康旗帜的纯素(vegan)甜点,但纯素甜点是否一定比其他甜点健康?
所谓“较健康”具体指的是什么?记者访问两名基于健康理由开始售卖纯素甜点的女生,分享如何制作更健康的雪糕、蛋糕;也请两名营养师讲解如何辨识纯素甜点有多营养、健康。
他们都强调,无论是素是荤,甜点一定要适可而止,绝对不能多吃。