蝶豆

蝶豆（Bunga Telang），又名蝴蝶豆，原产于南美洲的巴西，是蝶形花科的一个属，学名是“Clitoria Ternatea”。

这常在篱笆边见到的爬藤植物，喜爱阳光，吸取了润湿泥土中的养分，长得很茂盛。鲜蓝色的花朵，点缀着绿油油的叶子。

收集成堆的花瓣，泡在水里，煮滚后，花瓣颜色尽失，宛如褪尽颜色的纤维纸。蓝色的液汁是天然的食用染料，可点缀娘惹粽子和娘惹糯米糕，蓝白相间的可爱的色彩，诱人食欲。

手工作坊的工匠更以它的溶液来浸染天然的丝绸，在老挝琅勃拉邦（Luang Prabang）的湄公河畔，传统养茧抽丝的作业，就釆用蝶豆花液为染料。

在东南亚，当地人的土方以舂碎的蝶豆叶子，取汁液敷在脸上的粉刺上，或把汁液加水释稀后，洗濯红眼症，据说颇有疗效。

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