上个世纪50年代初期，姨丈在旧淡滨尼路咸水港边的村镇开了一家咖啡店。店内档摊售卖的都是粿条、笋糕和猪肠粉之类的华人小食。顾客各大族群都有，有些顾客觉得单调，建议开个印度煎饼（roti prata）档口。说破了，煎饼即是面粉煎熟的酥香可口圆形薄糕。
姨丈认为各族人都喜欢吃印度煎饼，是条财路。他于是买齐器皿，延请了一个中年印度回教徒全权负责管理。当时制作过程中要用到羊油，师傅能够买到。
一个黑漆漆的，圆周如井口般大的平底镬是不可或缺的，还有两把长柄镬铲。面粉筛后加入适量盐、少许油和水调味，然后用双手来回搓揉至起泡，成了亮堂堂的油粉团，摆放在阴凉通风处，备用。傍晚，厨师把粉团撕拉，搓成一个个和乒乓球般大小的粉丸。
翌日，烧红炭火，平底镬上抺些羊油。被火焰那么一烘，发出幽幽的香味。厨师把粉丸放在云石台上，以手掌压平，变成盘形。他在平镬上均匀地多滴些油，然后把盘状粉饼铺上去煎。待面饼两面都煎至褐黄色，油香饼香味浓郁地阵阵飘过，饼熟了，事不宜迟，赶紧铲到云石台上。
趁着饼烫热时，厨师双手掌在饼的边缘向内拍打，把饼拍松拍成碎片，方便食客蘸酱料享用。长年累月双手拍打烫饼，练就了一双铁沙掌了。后来，人们卫生意识提高，认为这做法不卫生，就不再有为顾客拍饼服务了。
这种煎饼是原味煎饼（roti kosong），当时卖毛半钱，一般来说，家长会让孩子蘸白糖吃，成人却喜欢蘸点咖喱酱，有鱼、肉类和蔬菜咖喱任君选择，皆大欢喜。
顾客更可选择香蕉、番茄、沙丁鱼和鸡蛋让生饼包卷着同煎，各人口味不同，喜恶有别。年轻人大伙儿来，总爱点“tissue roti prata”纤维印度煎饼，饼煎至金黄色，薄薄的有如蝉翼，有个尖顶，好像巴黎埃菲尔铁塔呢，很考厨师的功夫高下。大家似乎摆在桌上欣赏，并不即刻吞下。
“拉”茶散热
拉茶（teh tarik），“tarik”在马来语中是“拉”的意思，“teh”则指“茶”。
百多年前南印度人来到东南亚，自然把生活习俗和饮食文化一并带来新地。农忙，大热天口渴，刚刚冲泡的茶水很烫，但是口渴人非快些喝不可，穷则变，变则通，发明了“拉”的手法。
拉茶人左手持着大铁杯，右手握着较小的玻璃杯。他把铁杯举至高过头，玻璃杯同时降低到膝盖的平等地位，铁杯一倾斜，茶水就形成弧线形倾倒而下。他同时用右手的玻璃杯去接。功夫熟练到家的，一滴茶液都不会溅到地上，宛如杂技表演，出神入化，令人叹为观止。拉茶时会激出一些气泡，使茶水更浓郁美味。
吃两块印度煎饼，目前是约两块四，当然要配上一杯香浓的乳茶，既止渴又饱了肚子，不过是三块六左右，乐事也。
