印度厨师萨蒂威尔 要让食材说话

来自印度的厨师萨蒂威尔相信，烹饪不只是把菜端到顾客面前而已。他希望让人们通过饮食进一步了解自己的文化。因此，他不仅在风格迥异的烹饪环境里打拼，也开办烹饪学校，告诉学员每一样食材、佐料、汤底是怎么从世界各地来到了这里的餐桌。

你眼中的一颗米粒，在他看来是收割稻田时的烈日，浸泡着稻谷的木桶，打磨稻米而扎破的手掌。你知道米的味道，可他能告诉你，米背后的人情味。

33岁的厨师萨蒂威尔（Sakthivel Karuppiah）自2006年从印度移民新加坡，在三年时间里，在巴西餐馆、意大利餐馆、日式厨房、国际饭店等风格迥异的烹饪环境里打拼，最终在2009年成功开办了烹饪学校Allspice Institute。几年来，有上千名学生边学习烹饪，边听他分享食材背后的故事。