食谱 材料A 茄子 300 克 材料B 腐乳1茶匙 糖1茶匙 油1汤匙 蒜碎1茶匙 红辣椒碎1茶匙 配料 炸葱（连油）1汤匙 柴鱼片 / 鲣鱼片 1汤匙 炸樱花虾米1汤匙 青葱粒 1汤匙 做法 1. 茄子洗净，斜切成段，排放在蒸碟上。 2. 材料B加入碗中拌匀，倒在茄子上。 3. 蒸碟放入蒸锅内，以大火蒸15分钟。取出。 4. 把配料放在茄子上，趁热享用。 （注：可改用豆酱代替腐乳） （转载自张莉婵著《蒸味道·留住营养更健康》海滨出版（马）私人有限公司）
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