九层塔杏鲍菇三文鱼

材料A：

三文鱼肉 500克

生抽 1汤匙

米酒 1汤匙

胡椒粉 2茶匙

清水 1汤匙

面粉（沾裹用） 适量

材料B：

老姜（切末） 30克

蒜头（切片） 30克

杏鲍菇（切丁） 200克

调味料：

米酒 2汤匙

蚝油 2汤匙

黄糖 1汤匙

生抽 1汤匙

鸡精粉（可省略）1茶匙

材料C：

清水 100毫升

青葱（切段）1棵

红辣椒（切角形）3条

九层塔叶 10克

做法：

1、三文鱼肉切小块，放入碗内，加入其余材料A（面粉除外）拌匀，均匀沾上面粉。

2、镬内烧热适量油，放入三文鱼块，炸至呈金黄色，取出备用。

3、镬内烧热2汤匙油，加入姜末炒香。加入蒜片和杏鲍菇，拌炒均匀。

4、加入调味料和清水拌匀，煮沸。加入青葱和红辣椒拌匀。

5、加入三文鱼块，拌炒一会儿。加入九层塔叶，拌炒均匀，即可上碟。