招牌豆腐

材料：


日本豆腐（压烂）4条

硬豆腐（压烂）150克

嫩豆腐（压烂）100克

红萝卜（剁碎）100克

芫荽（剁碎）2棵

青葱（切粒）2棵

马蹄（6个去皮，剁碎挤干）

鱼胶 600克

木薯粉适量


调味料:


盐3/4茶匙

胡椒粉1/4茶匙

麻油半汤匙

味精半茶匙

玉米粉2汤匙


做法：
1、将所有材料和调味料拌匀，舀入已铺上保鲜膜的长方盘中，压平，然后放入预热蒸笼里，蒸20分钟。取出待凉。

2、将蒸好的豆腐切块，沾上木薯粉，放入热油中，炸至金黄色，取出沥干油即可。

备注：蒸好的豆腐如果用不完，可盖上保鲜膜，放入冰箱可收藏两三天。