主妇天地食谱
材料A
- 全鸡腿 3只
- 咖喱粉 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 黄糖 1茶匙
- 鸡蛋 1个
- 玉米粉 3汤匙
材料B
- 香茅 2支
- 红葱头 8粒
- 南姜 50克
- 黄姜 20克
材料C
- 咖喱叶 2枝
- 浓椰浆 100克
- 清水 100克
- 盐 1茶匙
- 黄糖 1茶匙
事前准备
1. 全鸡腿斩块，加入其余材料A（玉米粉除外）拌匀。加入玉米粉拌匀，腌30分钟。
2. 香茅切段；红葱头去衣；南姜去皮切片；黄姜去皮。全部材料B加入搅拌机内，加入少许油，搅至细滑。
3. 咖喱叶洗净沥干。
做法
1. 镬内烧热适量油，加入鸡肉炸至呈金黄色，取出沥油。
2. 镬内烧热3汤匙油，加入材料B拌炒5分钟。
3. 加入材料C（咖喱叶除外），拌炒至油浮面。
4. 加入咖喱叶和鸡肉，拌炒至汁浓。
【转载自《三十分钟料理》，许孙祥著海滨出版（马）私人有限公司】
