蟹柳桂花蛋（10分钟）

材料：新鲜香菇4朵、鸡蛋5个、蟹柳6条、红辣椒1条、青辣椒1条、玉米粉1茶匙

调味料：盐半茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精粉半茶匙

做法：

1.香菇修去硬蒂，切薄片；鸡蛋打散；蟹柳撕成细条；辣椒去籽切丝。

2.碗内放入全部材料和调味料拌匀。

做法：

镬内加入4汤匙油，以中火烧热约3分钟。倒入鸡蛋混合物，轻轻地不停拌炒至蛋液凝固嫩滑。

（转载自 《三十分钟料理》，许孙祥著，海滨出版（马）私人有限公司）