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木耳南乳炸肉

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木耳南乳炸肉

材料A

50克干木耳,3碗清水

材料B

100克素东坡肉(切条)

150克素烧肉,1块南乳

2汤匙木薯粉

四分一茶匙五香粉

1茶匙生抽,1茶匙麻油

材料C

1茶匙麻油,50克姜片

2块南乳,1汤匙生抽

1颗八角,1支肉桂

调味料

1汤匙素蚝油,1汤匙生抽

1汤匙黄糖,3粒单晶冰糖

四分一茶匙黑胡椒粉

半茶匙岩盐

做法

1. 木耳泡水30分钟,放入沸水中烫5分钟,取出沥干。

2. 材料B拌匀,腌30分钟。

3. 镬内烧热适量油,放入素东坡肉和素烧肉,以小火炸至呈金黄色,取出沥油。

4. 镬内加入2汤匙油,以小火烧热。加入材料C炒香,放入木耳,转大火炒5分钟。加入清水,加盖,以小火焖30分钟。

5. 加入调味料、素东坡肉和素烧肉拌匀,焖10分钟。盛起,随意装饰即成。

转载自《素食煮意》,郭羽绒著,海滨出版(马)私人有限公司

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