让宝宝从小养成健康饮食习惯，妈妈的爱心营养餐功不可没。健康教练陈佩仪以过来人经验分享为宝宝准备营养餐的心得和食谱。
六个月至6岁是宝宝的成长期，妈妈们不应忽视宝宝饮食中的营养均衡，透过健康饮食，可以增强孩子的免疫系统。但由于工作忙碌的关系，又或对营养与烹饪认识不足，许多妈妈想为小孩准备营养餐，却不知如何着手。
西尔斯医生健康教练（Dr Sears Health Coach）陈佩仪说，给宝宝准备营养餐必须注意的是，食材一定要新鲜。各种不同颜色的食材可让宝宝保持均衡营养，但无须在一餐中包含所有的营养食材。
陈佩仪有了宝宝之后，为了确保自己拥有正确营养知识，选择报考西尔斯医生健康教练课程，从中了解什么是健康饮食、食物比例，学会增强免疫力及丰富日常饮食，如何着手为宝宝设计食谱。
她说：“宝宝的营养餐，必需有蛋白质、钙质和铁质。蛋白质有助于肌肉的生长，钙质帮助小宝宝成长，足够的铁质吸收可以帮助宝宝增强免疫力，对于早产宝宝尤其重要。”
陈佩仪同时还出版了宝宝营养餐食谱《宝宝营养餐大全，妈妈必读——6个月至6岁》（海滨出版（马）私人有限公司），她提醒妈妈们，尽量避免给宝宝加工食品，并在饮食中加入一些有益健康的食物。
冷藏食材更胜加工食品
陈佩仪说：“人们时常觉得准备全新鲜的食材费时费力，但是新鲜食材可以一次过预备多几份，然后以冷藏方式供几餐用，而且即使冷冻之后，这些食材也比加工食品健康得多。”
虽然日常的均衡饮食给宝宝提供的营养应该已经足够，但陈佩仪认为，在宝宝成长的不同阶段，还是应该有不同的饮食结构，不同年纪的宝宝在营养的摄取上是有所不同的。她举例说：“我的6岁宝宝正在换牙，我会为他准备高钙的食物，比如用大骨汤烹调，以及在餐食中加入深绿色的蔬菜等。”
陈佩仪也说，六个月的宝宝可以开始尝试煮烂的糊状或泥状食物，给10个月宝宝的食物可以加入更多固体食材。宝宝进入幼儿园的前几个月，可给宝宝们增加有助加强免疫力的食物。
训练宝宝接受不同食材
为了有足够的营养，宝宝应吃肉，也吃菜，而且应该两者均衡。但陈佩仪说，宝宝挑食是常见的，如果家中小孩挑食，那么妈妈准备食物时更须要注意宝宝的饮食均衡。陈佩仪举例说：“为宝宝煮汤可以是肉类蔬菜汤，又或者把食材绞碎后烹煮，也可以让宝宝尝试不同口味的食物，从而训练宝宝接受不同的食材。”
陈佩仪说，她之所以喜欢用骨头汤跟不同颜色的蔬菜一同烹煮，是因为骨头汤含有丰富钙质，加入多种蔬菜之后，可以让宝宝们吸收不同的养分。
对于挑食的宝宝，陈佩仪也有应付之道，她说：“我的小儿子小时候是个挑食的宝宝，只喜爱吃碳水化合物类的食物，例如米饭和面条，为此，我们的日常食谱就包括汤和米饭，再配合用骨头汤烹煮蔬菜等等。他今年6岁了，渐渐的已可以接受不同食材的口味。我的大儿子也挑食，我也是在他断奶时期就开始让他尝试不同的食材口味。”
陈佩仪提醒妈妈们：“宝宝断奶期间的喂食可以尝试多样化，这个时期他们对于不同食材的接受程度会比长大以后容易。”
许多妈妈爱抱怨，为宝宝准备食物须要花很多时间。但陈佩仪说：“我是在职妈妈，在家里工作，可以花在烹煮的时间不多。我在每个周末都会准备好一大锅骨头汤，肉碎按分量分成小包装，切好肉类食品，将蔬菜也分成小包装，存入冰柜。这样我在平时只须要用大约30分钟烹煮就可以了。”
陈佩仪公开自己为宝宝准备营养餐的妙招：“我爱将肉类和蔬菜都放入一个锅中炖煮，不但营养均衡，同时年幼的宝宝喜爱煮得比较烂的肉类，他们吃起来更为容易。”
三道易煮营养餐
◎鱼上汤小米面
材料A（鱼上汤）
鱼骨 / 鱼头2杯、姜5片、苹果醋1汤匙、清水3公升
材料B
红槽鱼肉5片、鱼上汤1碗、鱼丸5粒、鱼饼3片、菜心烫熟2棵、小米面烫熟1份、盐调味
做法：
1.将材料A放入锅内，煮至少四小时或更久。用细筛网滤出上汤，舀出一碗上汤留用，将其余上汤放入冰格冷冻。
2.鱼上汤倒入锅内，加入材料Ｂ煮沸。加盐调味。
3.将小米面和菜心放入碗内，倒入上汤食用。
◎小扁豆番茄五谷饭
材料
五谷米1汤匙、珍珠大麦1汤匙
小扁豆1汤匙、番茄（切丁）半个、初榨椰子油1茶匙
做法：
1.小扁豆及五谷米浸水，放在冰箱里隔夜。
2.碗内放入五谷米、珍珠大麦及小扁豆，以大火隔水蒸煮30分钟。
3.加入初榨椰子油，依你想要的浓度捣成泥状。
备注：这道食谱富含蛋白质、铁及叶酸，适合缺铁的宝宝或儿童，尤其是早产儿。含铁量高的食物可能导致便秘，可加入珍珠大麦平衡。
◎玫瑰苹果派
材料
苹果1个（去籽，连皮削薄片）
速冻酥皮（四方形，切半，稍微擀平）1片／糖1茶匙／杏桃酱1汤匙／肉桂粉（可省略）
做法：
1.在其中一片酥皮上抹杏桃酱。
2.将苹果片交叠排列在酥皮的其中一边，确保苹果片上方（连皮处）是在酥皮外。撒上肉桂粉。
3.将酥皮下半部往上对折。小心地卷起酥皮，放入玛芬盘内，撒上糖。重复至材料用完。
4.放入已预热的烤箱内，以200℃烤45分钟或至酥皮金黄。
