产后妈妈的坐月子餐食应注意高蛋白、高热量，食材必须多样化，但不要太油腻，可在做法上求取变化，尽量做得色香味俱全。
产后妈妈在生下宝宝后，马上就要进入坐月子的阶段。这时候，由于刚分娩的妈妈体质较为虚弱，家中长辈都会采用进补的方式使到妈妈们早日恢复元气和体力。
坐月子对于妈妈和宝宝来说其实都是不可轻忽的事，对于妈妈们来说，坐月子是产后修复最关键的时期，产后需要及时补充营养，而宝宝吃奶，需要妈妈分泌乳汁，因此产后妈妈该吃些什么是个得花点心思的问题。
每个阶段都该注意
著有食谱《月子菜：产后调理必备》的许赛晤说，月子菜也和坐月子一样，分三个阶段，第一星期主要排恶露，补水，以排出产妇产前水肿和身体多余水分为主，第二星期着重减轻腰酸背痛，从第三星期开始就可多吃补气血的食物及补品。
许赛晤提醒说，坐月子的每个阶段都有该注意的地方，也有该多吃和补充的食物。她说：“第一阶段也就是刚生完孩子的第一星期，要多休息，注意补充水分，但不要喝白开水，可喝红枣水、炒米茶、生化汤、小米粥、红豆薏仁粥等，这个阶段暂时不可吃补，注意保暖。”
第二及第三阶段，许赛晤建议说：“可多吃些营养价值高的食物，例如麻油腰花、杜仲补腰汤之类的，以减轻腰酸背痛的不适。第三阶段就可开始多进补，这个阶段是补气血的时候，也是新妈妈进补的好时机。而进补最常使用的食材就是麻油鸡、乌鸡药材汤、鸡汁等。另外，也要吃些新鲜海鱼、蔬菜水果。
坐月子餐主要食材
已有大约50年烹饪经验，并且出版过35本食谱的许赛晤说，其实产后妈妈坐月子，可吃的东西还是挺多的，主要食材例如小母鸡、乌鸡、鸡蛋、猪瘦肉、猪腰、猪肝、猪肚；海鱼也是很好的选择，例如白鲳、斗底鲳、马友鱼，另外可吃米粉、面线等等，同时，烹调时可加入适量的老姜、麻油、米酒等。
许赛晤说，产后妈妈妈坐月子时也必须注意一些饮食禁忌，例如食物应少盐，风寒生冷的食物也不可吃，少吃辛辣的食物等。同时，可以采取少量多餐的方式，切忌暴饮暴食。
说到准备月子菜有什么准则？许赛晤认为，月子菜应注意高蛋白、高热量，食材必须多样化，但不要太油腻，可在做法上求取变化，尽量做得色香味俱全。她说：“月子菜要做得好吃除了要注意烹调手法之外，首先也要有新鲜食材，否则，巧妇也难为无米之炊。”她也提醒妈妈们，不可偏食，要尽量取得营养均衡。
为了早日养好身子，新妈妈坐月子期间，还是应该多吃来源不同、有营养的食物，注意营养的均衡与完整，别忘了，母乳的品质，产后体力的恢复及预防骨质疏松症等，都与坐月子饮食关系密切。许赛晤为产后妈妈提供的几道月子菜例如绍兴鸡、香茅黄姜煎鱼、黑豆猪脚饭及甘榜鸡木瓜汤在食材上就相当多样，包括了甘榜鸡、猪脚、马友鱼、鸡腿、木瓜、黑豆、洋葱、红萝卜等，在做法上有汤类、小炒、煎炸及猪脚饭等。
绍兴鸡
材料：鸡腿（切块）2只、青葱（切段）1棵、洋葱（切块）1个、红萝卜6片、姜6片、麻油1汤匙。
调味料：绍兴酒4汤匙、姜汁2汤匙、生抽1汤匙、麻油及糖各半茶匙。
做法：
1. 砂锅内烧热麻油，以大火爆炒鸡块至干香。
2. 加入姜片、洋葱及红萝卜，炒匀。
3. 加入调味料，拌匀。
4. 盖上锅盖，转中小火，煮20分钟至鸡肉熟透。
5. 加入青葱段，拌匀。
甘榜鸡木瓜汤
材料：甘榜鸡500克、枸杞30克、当归10克、红枣（去核）12个、青木瓜半个（600克）、清水2公升。
调味料：盐1及半茶匙。
做法：
1. 青木瓜去籽，切大块。煮沸一锅清水，放入青木瓜汆烫。
2. 将所有材料放入汤锅内，以大火煮沸。
3. 转小火，煮3小时。
4. 加入盐，拌匀即可。
香茅黄姜煎鱼
材料：马友鱼2块（500克）、麻油4汤匙。
腌料A（搅幼）：蒜头（去衣）3瓣、红葱头（去衣）5粒、姜（切小块）20克、黄姜20克、香茅2支。
腌料B：盐及糖各半茶匙。
做法：
1. 鱼块洗净，抹干水分。
2. 腌料A及B拌匀，涂抹在鱼块上，腌半小时至1小时。
3. 平底锅烧热麻油，放入鱼块，以中火煎至两面金黄即可。
黑豆猪脚饭
材料：米1杯、黑豆50克、猪脚500克、姜3片、麻油2汤匙、清水适量。
配料：红枣5个、姜（爆香）8片。
调味料：米酒2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙。
做法：
1. 黑豆洗净，浸泡隔夜。
2. 米洗净，沥干。
3. 猪脚用沸水汆烫去血水，洗净，用刀刮净猪皮，斩块。
4. 烧热麻油，爆香姜片。
5. 加入猪脚，炒至干香。
6. 加入米酒、生抽及黑豆。
7. 倒入清水至淹过猪脚，以大火煮沸。
8. 转小火，煮至黑豆及猪脚熟软，加入盐，拌匀。
9. 取1杯酱汁、猪脚及黑豆，倒入装有米的蒸碗内。放上配料。
10. 蒸锅内煮沸水，放入黑豆猪脚饭，以大火蒸30分钟。
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