贪吃妹好介绍
贪吃妹：美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。
海南人最喜欢吃羊肉，更喜欢以药材羊肉汤进补。每逢佳节，羊肉汤是必备的其中一道佳肴。原本在大巴窑金吉坊熟食中心营业已十年的“海南药材羊肉汤”（Ivy's Hainanese Herbal Mutton Soup），在一个月前刚迁移到巴西班让熟食中心。
老实说，羊肉并不普遍受到欢迎。喜欢的，对它独特的味道情有独钟；不喜欢的，闻到羊膻味就退避三舍。
48岁的海南摊主黄守铭当年为追求女友邢爱薇（Ivy），向爱薇的阿姨学煮羊肉汤。羊肉汤学成，也顺利抱得美人归。因此熟食摊位以老婆爱薇名字命名。
“海南药材羊肉汤”的羊肉块先用红糟腌制而成，具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。 腌制入味的红糟早已“化解”羊膻味，其肉质松软，过油翻炒后，加入10多种药材焖至入味。
搬来巴西班让熟食中心后，羊肉汤是用砂煲盛上桌，除了有保温作用，光看就觉得好味道。淡淡的红糟香，完全去掉羊膻味。主角羊肉鲜嫩美味，甚是“勾引”食欲！浓稠、深色的肉汤里还有枸杞、当归、豆卜、黑木耳等材料一起提味。
虽然耗时，摊主不管是在食材、烹调、处理法还是口感上都拿捏得恰到好处。蘸上以峇拉煎和辣椒调配的酱料，真是独具风味。喝着热热的羊肉汤，暖意涌上心头。药材羊肉汤从$9起。
地址：Blk 121 Pasir Panjang Road, Pasir Panjang Food Centre Stall 4
营业时间： 每日早上11时30分至晚上9时
