台湾餐饮达人 送上正宗台菜

国人到台湾旅游，行程中往往少不了品尝当地美食，但正宗的台湾菜在本地并不多见。位于滨海湾金沙的金山楼现在就请来两名台湾餐饮达人，送上一道道正宗台菜。

金山楼总厨黄清标师傅是台湾人，擅长谭厨菜和湖南菜，但每逢回乡总会寻觅最爱的街头美食。为了能把自己喜爱的口味带到新加坡，他邀请金山兄弟食堂行政主厨郭宏彻和高雄餐饮大学中餐厨艺系技术教授陈嘉谟作客金山楼，举行台湾美食促销。

郭宏彻认为，台湾料理可称为素人小吃，大多能在台湾各地的街头尝到。他说：“台湾菜的特色是上菜快，主要是蒸、炒、煮的技法，包包卷卷的形式较多，调料主要用酱油和胡椒。”