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日式炸猪排的加码升级

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到日本餐馆用餐,选吃日式炸猪排(tonkatsu),大多时候是“安全选择”。香脆的猪排,配白饭和一碗味噌汤(miso soup),饱足一餐。

来到Tonkatsu Agedoki,这样的“套餐”加码升级。日式炸猪排是招牌菜色,特色厚片猪排,切块又粗又厚,提供更厚实的咬劲。

除了讲究炸猪排的技巧,选优质食材也是食物美味的关键。餐馆进口加拿大饲养的日本长野县(Nagano)品种的猪肉,肉质香甜“多汁”。使用来炸肉的黄豆及油菜籽油,有助增添香味。猪排蘸上面包碎后炸,让肉质保留水分,同时又不会过于油腻。

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