《联合早报》和四川豆花饭庄上周六在四川豆花饭庄联办河豚下午茶，80名早报读者参与，并一起捞鱼生，庆祝农历鸡年。
哪里尝鲜
边品尝河豚的美味，边听有关河豚的知识，80名早报读者上周六度过难忘的下午茶时光。
河豚被日本人视为顶级食品，也是季节性食材，平时很难吃到。适逢河豚旺季，《联合早报》和四川豆花饭庄上周六在四川豆花饭庄联合主办河豚下午茶，邀早报读者来共享，并一起捞鱼生，庆祝农历鸡年，80个名额在一天内抢购一空。
活动当天的菜单丰富，从捞鱼生开始，有河豚墨汁饺、河豚冬菇包、芥末河豚脆饺、百香果河豚龙眼球等精美点心，以及四川豆花饭庄的多款招牌菜。出席的读者还跟河豚近距离接触，乐得轮流跟餐馆的河豚标本合照。
替大家解开河豚之谜
徐慧彦（17岁）跟父母一起参与当天的下午茶，她就现场把自己与河豚标本合照上载到社交媒体分享。
她笑说：“之前听说河豚有毒，原本有点担心，但听了今天有关河豚的知识，就放心地吃。它的味道有点像鱼又有点像鸡，蛮好的。分享会所谈到有关河豚的处理也很有趣。”
当天分享会替大家解开河豚之谜，谈到河豚如何处理以及河豚为何如此珍贵，让读者吃出食物背后的文化。例如，河豚分野生与养殖，由于它内脏含有毒素，只有具备专业资格与执照的厨师才可以烹饪。
据悉，厨师须要在售卖河豚的餐馆工作超过三年，才有资格考取执照。日本厨师处理河豚时，第一刀是切它的嘴巴，避免被它尖利的牙齿咬到。河豚的毒在内脏，厨师会去掉它的内脏，挖洞后，将内脏焚烧然后埋在洞里。目前，日本只出口河豚到四个国家，包括新加坡、马来西亚、美国和俄罗斯。
江绍辉携带太太和女儿一起出席活动。他说：“我喜欢这种边听有关河豚的分享会，边吃河豚点心的形式，可以增长知识。像我之前知道河豚有毒，但不知道毒在哪里，刚才听了讲解才知道它的毒素在内脏。今天第一次吃河豚，味道不错，尤其是河豚墨汁饺很有嚼劲。”
河豚被日本人视为顶级美味，也是季节性食材，平时很难吃到。不少人对河豚的味道充满好奇，就如吕文瑛和冯慧敏母女。
吕文瑛说：“平时在电视节目看到有关河豚的介绍，就一直很想吃看看它是什么味道。所以，一看到早报报道这场下午茶就立刻报名。第一次吃河豚，味道不错，比如河豚墨汁饺就多汁香浓。”
第一次尝中式河豚点心
冯慧敏之前吃过日式的河豚料理，这回第一次尝到中式的河豚点心。
她说：“比起一般日式河豚多数用烤的，河豚用在中式点心的变化更多，很有新鲜感，味道也很好。我特别喜欢芥末河豚脆饺，它的芝麻很香脆，其中微辣的芥末很提味。”
下午茶当天也推介《联合早报》推出的饮食文化文集《咬文寻味》。《联合早报》把《早报周刊》的《咬文嚼字》专栏文章结集成书——《咬文寻味》，收录早报饮食专线记者撰写、汇集了30多名中西餐馆大厨的经验分享和烹调背后的故事。
