花卉入馔 喜迎春

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春天是花开绽放的季节,百花报春,花卉也能成为盘中菜。以花入馔,你可能会问,花不像家常蔬菜,要怎么吃?其实,花卉的营养多元,吃法也多变,当成配菜或点缀,清爽凉拌或当甜点,都可以!有别于熟悉的中菜,联合早报记者访问了主理西餐及日本料理的厨师,了解他们如何设计出朵朵花开的美食。

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