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汇集各族古早味美食

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白玫瑰咖啡厅的咖喱鱼头。

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怡阁大酒店(York Hotel)的白玫瑰咖啡厅(White Rose Cafe)推出新加坡珍味促销,将本地各种族的古早味汇集一起,任点任吃的25道菜每人收费不到$30,是城中最物超所值的自助餐之一。

一顿饭留下最深印象的是结合华人、马来、印度口味的咖喱鱼头(每桌限点一份)。酒店执行主厨谭文荣根据上世纪70年代食谱烹调,鱼头先清蒸,然后在阿参汁中与鲜辣椒、番茄、洋葱、羊角豆共同烹煮。由于少了椰浆,咖喱鱼头的酱汁不肥腻,单独入口也清爽。马萨拉鸡丁(Chicken Masala)是有浓浓印族风味的菜肴,由肉桂、豆蔻、丁香、茴香等香料交织成的鲜香热辣刺激味蕾,鸡肉吸饱红彤彤酱汁后风味更饱满。

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