贪吃妹好介绍
贪吃妹：美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。
“后港驰名麻糍”的麻糍皮又滑润又弹牙，蘸点葱头油，葱头油的香气混合事先炒过再磨碎的芝麻和花生，搅动沉沦的味蕾。
虽然在本地许多地方都可以吃到麻糍，但我最喜欢在逛夜市或看歌台时买来吃。尤其是当我和外公一起看歌台时，我们会边听歌边吃麻糍。
要把这个福建特色的小吃做得好并不简单。除了要看糯米团弹性强不强，花生碎和白糖的比例搭配也很关键。创于1952年的“后港驰名麻”，每一个步骤都强调纯手工制作。老板说，他坚持用手揉捏糯米团，这样口感才会更好。
“后港驰名麻”的麻糍皮就是与别家不一样，又滑润又弹牙。摊主将粘乎乎的糯米团用手捏圆后，沾点葱头油，并在花生或芝麻粉里滚上一圈，一个香喷喷的麻糍就出炉了。葱头油不仅帮麻糍提味，同时也让质感变得更顺滑。
老板的父亲从中国漂洋过海来到南洋后，就做麻糍手艺谋生。儿子从14岁起就在档口帮忙，一做就做了将近40年。他自豪地说：“这样的人工麻糍现在很难找了。”每个麻糍就小小一口，柔软细嫩，滑而不腻，特别的好吃。
摊位的芝麻和花生都是事先炒过再磨碎的。花生磨碎并不容易，要先去皮再翻炒，然后搅拌成特别细致，避免出油。虽然制作过程繁琐，可是摊主觉得这是必要的。炒过的花生和芝麻不只细致，还散发出特有的香味，沾在糯米团上更好吃。
细尝一口做好的麻糍，绵软又充满Q劲，葱头油的香气混合芝麻或花生的浓香在口中搅动着已沉沦的味蕾。
地址：B1-21, 480 Toa Payoh HDB Hub, Toa Payoh Lorong 6,
Gourmet Paradise Food Court, Singapore 310480
营业时间：早上10时30分至晚上9时30分
